Sonata Merlot

Uvas de Merlot procedentes de viñedos antiguos cerca de Manzanares. Selección exhaustiva de uvas. La fermentación se realiza a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable. Una vez terminada, se lleva a cabo una fermentación maloláctica para mejorar la sensación en boca y la complejidad. Tras completar la segunda fermentación, el vino se envejece en barricas de roble francés y americano durante 4 a 6 meses en nuestra bodega subterránea completamente sostenible.