UN PROYECTO DE ALTURA
La Cendra
EL PROYECTO
La Cendra es nuestra búsqueda de la excelencia desde el origen. Un proyecto nacido en la Sierra de Gredos, donde el viñedo de altura, la selección manual y un entorno geológico único se combinan para crear vinos con una identidad inconfundible. Aquí, la altitud, el suelo granítico y el clima extremo definen vinos, delicados y con una profundidad que solo ofrece la naturaleza en su versión más exigente.
Viticultura tradicional
La garnacha es una uva autóctona española fácilmente identificable por su color violeta oscuro. Es una cepa rústica, resistente a las inclemencias del tiempo, tales como los fuertes vientos, las nevadas o la sequía, lo que hace que sea la única variedad capaz de sobrevivir en un ambiente tan extremo como las montañas de Gredos.
Un viñedo único
Las viñas viejas de Gredos llevan mucho tiempo echando raíces en el terreno, se calcula que fueron plantadas hace unos 100 años, por lo tanto llegan más profundo, lo que nos garantiza que tendrán una nutrición más constante ya que pueden buscar agua y alimento mucho más “abajo” que un viñedo joven.
TERRUÑO
Una expresión auténtica del terruño de Gredos, donde el suelo de jabre (granito descompuesto) ofrece una estructura muy profunda que favorece la acumulación de agua en invierno. Este equilibrio hídrico permite a la planta resistir los rigores del verano, aportando al vino carácter, complejidad y elegancia. La mineralidad de estos suelos se percibe en cada copa, como un eco del paisaje granítico que rodea el viñedo.
ALTITUD
LLUVIAS
HORAS DE SOL AL AÑO
TEMPERATURAS
La Cendra